Bistronomie


Bistronomie

“Una cucina comprensibile e sincera che affonda le sue radici nella storia dei luoghi e nelle tradizioni della gente,

che si nutre di incontri, vita e prodotti locali, di silenzi e passeggiate nei boschi”

 

Dal Lunedì sera al Venerdì sera

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Due piatti a scelta

Orto di primavera: radici colorate, terra di spezie, barbabietola, erbe amare

Ravioli di segale, salampatata di Actis, salsa di cavolo di Montalto

Risotto carnaroli gran riserva, cappone nostrano, porri di Cervere, polvere di caffè

Il fassone dalla testa ai piedi (testina – scamone – coda)

 

Delizia di cioccolato bianco Opalys, fragole e rabarbaro

Eva d’Or (passito di Caluso, cioccolato Manjari, pera)

 

DUE PIATTI E UN DOLCE
40€

 

I NOSTRI PRODUTTORI
Le verdure e la frutta di Aurelio Albano
Le tome di Matteo Villa
Il pane dell’Agriforneria
Il fassone di Cascina le Fortune
Il salampatata di Giovanni Actis