Pasqua 2019


Pasqua 2019

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Apribocca
5 emozioni & Bollicine

Pollastra di Tonco, orto zen di germogli
cipollotti bruciati, miele fermentato, yuzu

Asparagi di Santena, spugnole,
seppia, limone

Crema di ortica dioica, uovo e uova
pane tostato, pesto di piantaggine

Ravioli di piselli, crudo di crostacei
Il suo consommè di zenzero e menta

Triglia in crosta di prezzemolo
puntarelle, infuso di scamorza

Granita alla melissa

Capretto d’alpeggio alla brace, la sua griva
Barbabuc, scalogni, patate Corne de gatte

Babà al Vermouth Cocchi
Il suo sorbetto

Morbidoso di cioccolato al latte
fragole Mara de Bois

Caffè e dolci Sorprese

Euro 90,00 escluso vini

 

PROPOSTA ABBINAMENTO VINI
35,00€
Incanto, Metodo Classico
Erbaluce Primavigna, Cantine Crosio
Sauvignon 2016, San Michele Appiano
Barolo Palais 2014, Michele Chiarlo

 

 Per info e prenotazioni:
011/9832249-info@gardeniacaluso.it