NATALE 2022


NATALE 2022

NATALE 2022

25 Dicembre pranzo

 

MENU

Tartelletta di patata boudin e brossa, caviale d’aringa
Cotechino & Lenticchie 2022
Gambero in crosta di nocciola, zabaglione di Larice

Cappone nostrano, tardivo, orto in osmosi di senape,
melograno

Capesante, finocchio, agrumi,
salicornia, caffè

Zucca ai carboni, glassa di scalogno nero,
limone fermentato e semi

Consommè di cappone, tajarin vegetali, zenzero e spezie

Ravioli di cardo liquido, burro all’acciuga e
tartufo bianco d’Alba

Fassone di razza piemontese a lunga frollatura
midollo al sale d’erbe, sedano rapa, caldarroste, vin brulè

Sorbetto all’erba Lippia, torrone, meringa bruciata

Bûche de Noël
Abete, caramello, cioccolato fondente

Dolci sorprese di Natale & Caffè

Euro 130,00 Escluso vino

 

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI

info@gardeniacaluso.it
011/9832249