Venerdì 26 Maggio
ore 20:30

ApriBocca e bollicine

Essenze e consistenze
Gemme d’Abete, Ajucca, Crescione di sorgente

Asparagi di bosco, scampo
salsa di yogurt e combava

Risotto carnaroli gran riserva Aglio Ursino
baccalà, datterini, parmigiano

Quaglia alla creta, Silene, Parietaria,
Piantaggine lanceolata, cippollotto alla brace

Sambuco, limone, crumble di noci
Robinia, ciliegie

Tisana d’Erbe e Fiori della Valchiusella

Mignardises

Euro 50,00 escluso vini

Parteciperà alla serata l’esperto conoscitore di erbe Mauro Vaglio.
Presenterà i suoi libri, da cui l’ultimo “Cucinare con le erbe spontanee” di Priuli & Verlucca.
Ci introdurrà all’esperienza del foraging, tra aneddoti e curiosità.