Alla scoperta delle Erbe Selvatiche della Valchiusella e dell’Arco Alpino!

I piatti creati e narrati dalla chef Mariangela,
Le curiosità scientifiche, le leggende e i riti magici raccontati da Lucia Papponi,
esperta Naturalista e  Etnobotanico.

Venerdì 15 Aprile
Ore 20:30

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ApriBocca e Bollicine

Bouquet croccante con tenere Erbe Selvatiche e Fiori
tometta fresca, patate alla brace, Oxalis

Baccalà confit, spuma di piselli
crema acida, salsa all’Aglio Ursino

Tajarin al coltello con Luppolo,
Spugnole e seirass fumè

Risotto mantecato con Silene Bubbolina, Ortiche
Toma di Beppe, Liquerizia Selvatica

Quaglia cotta come antica tradizione nella creta di Castellamonte
ripiena di Parietaria, Piattello, Borragine

Biscuit alla canapa, cioccolato al latte,
Violette candite e Nipitella

Tisana d’Erbe e Fiori della Valchiusella

Caffè e mignardises

Euro 50,00 escluso vini

Per info e Prenotazioni
Tel 011/9832249
Mail *|info@gardeniacaluso.it|*