Tornano gli appuntamenti dedicati al pescato fresco e alle bollicine di qualità…
in stile Gardenia!
IN UN MARE DI BOLLE
Tre appuntamenti dedicati al pescato e alle bollicine di qualità
31 luglio e 1 agosto
7 e 8 agosto
14 e 15 agosto
Tre appuntamenti con tre menù creati da Cheffe Mariangela e dal nostro staff per esaltare il pescato più fresco, in abbinamento a vini d’eccellenza scelti dai nostri sommelier.
CRUDO DI PESCE
Giovedì 31 luglio e Venerdì 1 agosto
A Cena – h 20:00
Menù
Sgombro marinato, agro di lampone, cipolla di tropea
Ostrica, acqua di pomodoro, granita di bloody mary
Crudo di ricciola, cetriolo, gucamole, yuzu
Fettuccine di seppia, limoni di costiera
trombette, menta
Spaghettini Pastificio Gentile, burro salato, friggitelli
colatura d’alici, gamberi viola
Basilico, limone, meringa
Caffè e mignardises
Euro 85,00 escluso vini
Sarà presente una speciale carta delle bollicine creata dai nostri sommelier
FRITTO DI PARANZA
Giovedì 7 e Venerdì 8 agosto
A Cena – h 20:00
Menù
Crudo di ortaggi, anguria, terra di spezie, sorbetto al levistico
Carpaccio di baccalà, Gatzpacho, erbe fini
Tonno rosso, riduzione di vitello, salsa tonnata
capperi croccanti
Aerea Frittura di Paranza
(pescato, gamberetti, calamari, pesce azzurro, ortaggi)
Soffice al caffè, anice e yogurt
Caffè e mignardises
Euro 75,00 escluso vini
Sarà presente una speciale carta delle bollicine creata dai nostri sommelier
MARE, BRACE, FIAMME
Con Show cooking
Giovedì 14 agosto
A cena – h 20:00
e venerdì 15 agosto
A pranzo – h 12:30
Menù
capesante flambè, spuma di mandorla,
albicocca fermentata
Polpo e porcino alla brace,
teriaki e friggitelli
Crema fredda di pomodori, nero di seppia,
burrata, basilico, ravioli di melanzane braciati
LA BRACE DI ULIVO
Pescato, calamari, mazzancolle
ortaggi di stagione
Le salse
Granita di sambuco, spuma di lime
Pesche grigliate, gelato al Passito
Caffè e mignardises
Euro 90,00 escluso vini
Sarà presente una speciale carta delle bollicine creata dai nostri sommelier
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
info@gardeniacaluso.it
011/9832249
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