25 Dicembre 2018

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Croccante di ricotta di capra fumè, caviale d’aringa
Cotechino e lenticchie, cialda di semi di girasole
Gambero rosso, agrumi e puntarelle

Cappone nostrano, radicchio, patè d’anatra
spezie, melograno

Capesante, zucca, mandorle, miele fermentato

Ravioli di cardo liquido, castagne di Cuneo
tartufo Bianco d’Alba

Gnocchetti di barbabietola, anguilla, rafano
olio al sentore di brace e alloro

Dashi e consommè di cappone

Fassone di razza piemontese
creste di gallo, carciofi, Marsala

Zuppetta di Kumquat, sorbetto al mango,
bergamotto

Bonet reale 1870

Dolci sorprese di Natale, Caffè

Euro 100,00 escluso vino

Per info e prenotazioni
011/9832249- info@gardeniacaluso.it