PASQUA 2023
Domenica 9 Aprile
ore 12:30
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Appetizer
Ceviche di pescato, coriandolo, guacamole
Gauffre di erbe selvatiche, zabajone di larice
Cestino di foie gras d’anatra e carciofi
Salmerino marinato, sucrine alla brace, essenza di levistico e mela verde
Mandorla fermentata
Asparagi nostrani, uovo e uova
spugnole, aglio nero
Ravioli di ricotta di pecora e limone
brodo di crostacei, verdure allo zenzero
Spaghettino affumicato luppolo, crescione, guanciale
salsa di pane di segale e birra
Capretto rifinito sulla brace ai legni di vigna
barbabuc, cipollotti, senape
Fragole, coriandolo, the matcha, lime
Uovo
cioccolato bianco, yogurt, maracuja, meringa bruciata
Dolcezze e Caffè
Euro 110,00 Escluso vino
PER INFORMAZIONE E PRENOTAZIONI
info@gardeniacaluso.it
011/9832249
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