Natale sta arrivando! E questo è il nostro regalo per voi..La ricetta di questo sfizioso risotto che potrete proporre sulle vostre tavole nelle feste come primo gourmand!

RISOTTO DI MELOGRANO, GAMBERI E ZENZERO

Ingredienti
500 g di riso Carnaroli
80 ml di spumante Erbaluce
3 l di brodo
2 melograni
9 gamberi
1 cucchiaio di maizena
50 g di radice di zenzero
80 g di robiola di Roccaverano
150 ml di olio extravergine
dragoncello
sale e pepe nero

Procedimento
Portate a bollore il succo ottenuto dai semi di melograno con la maizena sciolta in acqua. Pulite i gamberi e tagliateli a metà. Pelate la radice di zenzero, tagliatela a fettine e cuocetela, coperta di olio, a bassa temperatura, poi frullate. Preparate il riso, sfumandolo con lo spumante e cuocendolo in brodo di pollo. A un minuto dalla cottura aggiungete tre cucchiai di olio di zenzero, mantecate con la robiola, salate e pepate. Impiattate e decorate con salsa e semi di melograno, quattro mezzi gamberi, foglioline di dragoncello.