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Ostrica Gillardeau- Granita di mela verde
cannolo d’ombrina e granchio
soffice di segale – Guacamole

Terrina di foie gras d’anatra
carciofi, chutney d’agrumi, menta

Trancio di Spigola
olive, finocchio, limone, mandorla

Raviolini di cime di rapa
gamberi, consommé di crostacei

Risotto Carnaroli al piccione
castagne, Px e caffè

Radici sotto la neve

Capriolo mela renetta, scalogni dolci
rabarbaro

Ananas in osmosi
sorbetto lime e ginepro

Carota, zenzero, frutto della passione
cioccolato Caramelia

EURO 120,00 ESCLUSO VINI

Abbinamento vini consigliato Euro 40,00

Per info e prenotazioni
Tel: 011/9832249
Mail: info@gardeniacaluso.it