SAN SILVESTRO 2022

31 Dicembre ore 20:30

MENU

Ostrica Gillardeau,sorbetto al cetriolo,finger lime,prezzemolo
Spuma di cavolfiore,caviale d aringa,barbabietola, lampone
Tarteletta, ceviche di ricciola, rape croccanti
Pane Burro, acciuga, tartufo bianco

Cruda di Fassone, gamberi rossi, ricotta
puntarelle e mandarino

Carciofo alla brace, maionese di pistacchio
Aglio nero

Spaghettino affumicato, vongole
pesto di salicornia

Cappelletti
Consommè di alghe e funghi

Rombo beurre blanc, indivia, scorzonera,
felce dolce e nocciole

Granita al limone e rosmarino

Capriolo, zucca in diverse consistenze,
cardamomo, sottobosco

Soufflè ai frutti esotici
Cioccolato cremoso al thè nero, frutti neri
Dolci sorprese e caffè

Euro 170,00
escluso abbinamento vini

Si potrà scegliere il menù con un solo secondo e un solo dolce a scelta a 150,00€ 

PER INFO E PRENOTAZIONI
info@gardeniacaluso.it
011/9832249