50 Best Signature Sessions 17 giugno
Il World’s 50 Best Restaurants presenta 50 Best Signature Sessions in Piemonte e siamo orgogliosi di invitarvi a una cena a 4 mani al Ristorante Gardenia tra Cheffe Mariangela Susigan e Chef Nicolai Nørregaard del Kadeau di Copenhagen.
Un’occasione davvero unica per scoprire l’unione tra la filosofia “selvatica” di Cheffe Mariangela e il tocco nordico di Chef Nicolai Nørregaard, grazie a 50 Best Signature Sessions di 50 Best Chefs.
Solo a cena, martedì 17 giugno.
Menù
Gemma con acetosella, mela verde e gin
Spugna di salvia e menta selvatica, maionese alla curcuma (Gardenia)
Pomodori estivi e prugna
mirtilli, ribes nero (Kadeau)
Vongole mogano
asparagi verdi e germogli primaverili
Rapa, wasabi e salsa di vongole (Kadeau)
Carota, sambuco macinato e mandorle fermentate (Gardenia)
Piselli marinati in olio di foglie di fico
gamberi rossi, noci e caviale (Kadeau)
Ravioli di ajucca,
toma di Beppe, essenza di fieno (Gardenia)
Salmone affumicato caldo e freddo
burro alla cipolla e lavanda (Kadeau)
Lumache con aglio selvatico, lattuga, pimpinella,
tempura di erbe aromatiche (Gardenia)
Anatra con frutti di bosco
e piatto di confettura Kadeau
(Kadeau + Gardenia)
Panino con conifere e alghe (Kadeau)
Tartelletta alle erbe (Gardenia)
Prezzo: €220 vino incluso
MENU (English version)
Gem with sorrel, green apple and Gin
Sponge of sage and wild mint, turmeric mayonnaise (Gardenia)
Summer Tomatoes
blueberries, blackcurrants (Kadeau)
Mahogany Clam, green asparagus & spring shoots
Turnip, wasabi & mussel juice
(Kadeau)
Carrot, ground elder and fermented almond
(Gardenia)
Peas marinated in fig leaf
raw shrimps & walnuts (Kadeau)
Ajuccas Ravioli,
Beppe’s toma cheese, hay essence (Gardenia)
Hot & Cold smoked salmon
onion & lavender butter (Kadeau)
Snails with wild garlic, garden lettuce, burnet,
tempura of herbs (Gardenia)
Duck with Wild Berries
& Kadeau preserves
(Kadeau + Gardenia)
Conifer Sandwich (Kadeau)
Herbal tartlet (Gardenia)
PRENOTAZIONI CHIUSE – CENA AL COMPLETO
Prenotazioni: info@gardeniacaluso.it
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