BACCHE E FRUTTI DEL BOSCO
Venerdì 17 ottobre 2025
ore 20:30
Siamo molto felici di ospitare lo Chef Marco Bertini del ristorante Made In Italy di Labuan Bajo a Flores in Indonesia!
Presenterà la serata l’etnobotanico Lucia Papponi – Foraging Experience – che ci introdurrà anche al mondo delle bacche e dei frutti del bosco autunnale.
Una speciale serata a 4 mani dove due continenti si uniscono nella cucina!
MENU
Miassa, mirtilli e salignun
Wafer con patè di fagiano, tartufo nero
Carota gniff, ribes nero, polypodium felce dolce
Trota di torrente, essenza di crescione, aglio ursino
Chef Mariangela Susigan
Lasagnetta, castagna, caffè, ragù di selvaggina e nepeta
Chef Marco Bertini
Sottobosco 3.0
Chef Mariangela Susigan
Sloe gin, prugnolo, fiori di sambuco
Crostatina di rosa canina
meline selvatiche, pino mugo
Chef Marco Bertini
Caffè e piccola pasticceria
Euro 85,00 escluso vino
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
info@gardeniacaluso.it
011/9832249
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