Dal 4 al 29 Aprile 2024
Tutti i Lunedì, Giovedì e Domenica sera
Finalmente la Primavera e insieme a lei le Erbe Spontanee.
Per tutto il mese di Aprile abbiamo pensato ad un nuovo format, per portarvi alla scoperta del magico mondo delle Erbe Spontanee, dei gusti, dei sapori e delle curiosità delle specie botaniche. Un menu accessibile nei giorni della settimana per provare la nostra cucina spontanea.
Come uno Spettacolo, un percorso in 3 Atti.
ATTO I
Overture
Pancake di Piattello al miele, boccioli all’agro
Tenere erbe selvatiche, hummus di barbabietola, ricotta invecchiata al Timo serpillo, Artemisia
Cruda di fassona, consommè di Anthoxanthum odoratum, cipollotto
Salmerino, Rumex acetosa, mela verde, Crescione, mandorla fermentata
ATTO II
Andante
Cannoli di Ortiche e Crespino, Aglio ursino, seirass al fumo di fieno, acciuga, limone salato
ATTO III
Allegro Maestoso
Violetta, Elicriso, Dragoncello
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BIGLIETTO PER LA CENA
65,00€ a persona
Possibilità di pairing analcolico con botaniche e fermentati.
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Questa cena si potrà prenotare
dal 4 al 29 Aprile nei seguenti giorni:
Lunedì sera – Giovedì sera – Domenica sera
PRENOTA IL TUO POSTO!
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PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
info@gardeniacaluso.it – 011/9832249
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