SERRA LAB
“IL RE ERA UNA REGINA”
Sabato 28 Ottobre laboratorio esperienziale a cura di Fulvio Piccinino, (docente ed esperto di Vermouth e liquoristica, che si sta dedicando ora ad un bellissimo progetto sull’apicoltura) e pranzo nella Serra del Ristorante Gardenia.
Dalle 11:00 innovativa presentazione del libro “Il Re era una Regina” con Fulvio Piccinino
Un’esperienza che vi farà vedere con occhi diversi il vostro prossimo cucchiaino di miele
PROGRAMMMA LABORATORIO
Storia dell’evoluzione virtuosa del rapporto uomo ape, dall’alchimia all’era moderna.
Dalla distruzione degli alveari all’apicoltura razionale.
Momenti esperienziali di gusto e olfattivi alla scoperta della comunicazione delle api.
Curiosità sulla biologia delle api e sulla produzione del miele.
Italia paese del miele: magari non sai che…
Assaggi di mieli ed abbinamenti culinari a cura della Chef Mariangela Susigan
Saranno presenti i produttori di miele:
SABATO 28 OTTOBRE
ore 11:00 – 15:30
IL RE ERA UNA REGINA
ore 11:00 Inizio Laboratorio e presentazione Libro a cura di Fulvio Piccinino
ore 12:00 degustazione miele delle aziende Honeyland e Andrea Bianco accompagnati al menù creato dalla chef Susigan
MENU E DEGUSTAZIONE MIELI
Cruda di fassona, miele di rosmarino, prugne fermentate, sarset
Crostone al lievito madre, lardo d’Arnad, miele di timo, castagne affumicate ai carboni
Tacos di sedano rapa, blu di capra, miele di lavanda
Gambero rosso, chutney di mango al miele di eucalipto, mandarino, nasturzio
Maialino arrosto, crema di carote al miele di castagno, cicoria dell’orto
Spumone freddo di meringa, arachidi, mandorle, nocciole, miele di tiglio selvatico
Abbinamento con Idromele.
Caffè e Mignardises
Euro 68,00 Incluso laboratorio e pranzo.
In caso di Maltempo il laboratorio e pranzo si terranno nelle salette del Ristorante.
PER PRENOTAZIONI: info@gardeniacaluso.it – 011/9832249
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