VERMÙT FESTIVAL
Anche quest’anno siamo lieti di partecipare alla terza edizione del Festival Vèrmut che si terrà dal 13 al 21 Aprile nelle zone del biellese e del torinese.
Un vagabondare tra cantine, caffè, osterie, ristoranti e luoghi storici, alla ricerca di colori, profumi, aromi, sapori e emozioni da condividere. Il protagonista sarà naturalmente il Vermouth con la sua affascinante storia, i luoghi di incontro, i produttori e i grandi esperti.
Sabato 20 Aprile vi proponiamo uno speciale appuntamento in compagnia di Fulvio Piccinino*: una Masterclass sul Vermouth di Torino, nella serra del Ristorante Gardenia, con una degustazione guidata e un menù creato ad hoc da Mariangela.
*Fulvio Piccinino, Classe 1967, dopo aver lavorato per molti anni per una multinazionale birraria, nel 1999 si sposta dietro al bancone del bar, dove rimane per diciasette anni, alimentando la sua passione per lo studio della merceologia e della miscelazione.
Nel 2006 consegue la qualifica di Sommelier AIS e poi di Barman Aibes e si dedica alla formazione alberghiera. Tiene seminari tematici sul processo di distillazione e sulla fabbricazione di liquori e vermouth presso l’università di Scienze Gastronomiche a Pollenzo e altre. È l’amministratore ed editore del sito di cultura del bere www.saperebere.com da cui nasce, nel 2010 il libro omonimo Saperebere, la cultura del bere responsabile. Altre sue pubblicazioni sono: “Il Vermouth di Torino” , “Il Gin Italiano” , “Negroni di Carta” e “Grappa e Brandy “.
SABATO 20 APRILE
ore 12:00 – 14:00
IL VERMOUTH: MASTERCLASS E DEGUSTAZIONE GUIDATA IN SERRA
MENU E ABBINAMENTI
PIAT’D RINFORSS
Panbrioche ai pepi burro all’ acciuga, santoreggia
Del professore, Vermouth di Torino classico bianco
Tacos di erbe selvatiche, guacamole
Strucchi, Vermouth di Torino ambrato
Lingua di vitello, giardiniera rossa
Riserva Carlo Alberto, Vermouth di Torino rosso
Hummus di fave fresche, baccalà marinato, olive conciate
Cocchi dry, Vermouth di Torino
Uovo poché, asparagi ai carboni, crema di robiola di Roccaverano
Scarpa Vermouth di Torino bianco
PRIMO PIATTO
Risotto silene, spugnole, liquerizia, burro di malga fumé
Bollicina di Erbaluce di Caluso DOCG, Cantine Crosio
DOLCE
Spatarissia
cioccolato – lampone
Amistà Nizza Vermouth rosso
Caffè
Costo evento 70,00€
Incluso abbinamento Vermouth
In caso di maltempo l’evento si svolgerà nella sala del ristorante.
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
info@gardeniacaluso.it – 011/9832249
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