Agosto: tempo di cene in compagnia, di bollicine e di mare… in stile Gardenia!
IN UN MARE DI BOLLE
Tre serate dedicate al pescato e alle bollicine di qualità
Venerdì 2, venerdì 9 e mercoledì 14 agosto
Tre appuntamenti con tre menù creati da Cheffe Mariangela e dal nostro staff per esaltare il pescato più fresco, in abbinamento a vini d’eccellenza scelti dai nostri sommelier.
Venerdì 2 agosto
CRUDO DI PESCE
Menù
Sgombro marinato, latticello e oxalis
Panzanella di ortaggi e ricciola, ostrica gillardeau
acqua di pomodoro, granita di bloody mary
Carpaccio di capesante e radici allo yuzu
olio di dragoncello
Fettuccine di seppia, limoni di costiera
trombette, menta
Linguine Pastificio Gentile, assoluto di gamberi rossi
cervello, essenza delle sue teste, salicornia
Granita di mandorla
Soffice al caffè, anice e yogurt
Caffè e mignardises
Euro 110 escluso vini
Sarà presente una speciale carta delle bollicine creata dai nostri sommelier
Venerdì 9 agosto
MARE, BRACE, FIAMME
Menù
Capesante flambé, spuma di mandorla
albicocca fermentata
Polpo braciato e laccato in salsa ponzu
cipollotti friggitelli
Spaghettone affumicato verrigni
ostriche ai carboni salicornia
Brace di ulivo
pescato, calamari, gamberi rossi
ortaggi,curry verde
Granita di sambuco, spuma di lime
Pesche grigliate e gelato al passito
Euro 110 escluso vini
Sarà presente una speciale carta delle bollicine creata dai nostri sommelier
Mercoledì 14 agosto
FRITTO DI PARANZA
Menù
Tapas di Mare
Fettuccine di seppia, trombette, limone di Costiera
Sgombro, acqua di fragole, salsa ponzu al caffè e yuzu
Crudo di baccalà e gatzpacho
Spaghettino Verrigni, vongole veraci,
bottarga, pesto di rucola
Aerea Frittura di Paranza
(pescato, gamberetti, calamari, pesce azzurro, ortaggi)
Basilico, limone, meringa
Caffè e Mignardises
Euro 75 escluso vini
Sarà presente una speciale carta delle bollicine creata dai nostri sommelier
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
info@gardeniacaluso.it
011/9832249
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