Sabato 12 ottobre 2024
h 10:00 – 18:00
NO NATURE, NO FUTURE
Esposizione temporanea e menù zero waste
Siete tutti inviati a un evento unico: un’esposizione temporanea
delle fotografie dell’artista Lau Cabantous nella nostra Serra nell’orto!
Per l’occasione,a pranzo sarà proposto dalla cheffe Mariangela
Susigan un menù zero waste, unendo creatività gastronomica e rispetto per l’ambiente.
In questo evento esclusivo, natura, arte e gusto si fondono armoniosamente grazie alla
collaborazione tra la cheffe stellata Mariangela Susigan e la fotografa Lau Cabantous.
Due artiste che, attraverso la loro visione, esplorano una percezione della natura cruda, intensa e
a tratti rock.
Mariangela, che fa delle erbe spontanee il cuore della sua cucina, interpreterà le immagini di
Lau, trasponendole in piatti unici ed evocativi, rispettando i principi Zero Waste.
Un vero e proprio viaggio sensoriale, etico e sostenibile, dove immagini e sapori si fondono per
creare un’esperienza irripetibile.
L’evento, che durerà solo un giorno, è un’opportunità imperdibile per assaporare e
contemplare la bellezza effimera della natura, come i frutti che essa ci dona.
h 12:30
MENU
Miasse al ferro, Salignun, mirtilli fermentati, Aegopodium Podagraria
Brassicacee, hummus di barbabietola, fieno, olio d’Artemisia
Assoluto di carote d’altura
Uovo colante, tartare di broccoli, crema dei suoi gambi
aglio nero, tartufo nero
Ravioli di coniglio, patè dei suoi fegatini,
dente di leone
Capunet di cavolo, porcini,
riduzione al vino rosso
Fico e Foglia
Caffè e mignardises
Euro 85,00 incluso beverage
Abbinamento
Kombutcha
Canavese Barbera DOC, Goccianera, Cantine Crosio
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
info@gardeniacaluso.it – 011/9832249
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