Domenica 31 Marzo 2024
ore 12:30
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Appetizer
Gambero rosso, mandarino, olio d’Abete, nocciola gentile
Tenere erbe, tegola di fiori, mandorla fermentata, Artemisia
Tatin di barbietola al caffè, spuma d’acciughe, capperi di tarassaco
Ricciola marinata, essenza di acetosa e mela verde, caprino, levistico
Assoluto d’asparagi: ai carboni, il suo sorbetto, salsa d’aglio ursino, uovo fumè, crumble d’amaranto
Ravioli di coniglio, calamari, carciofi, olive taggiasche
Linguine al burro d’alghe, yuzu, crescione, bottarga
Capretto rifinito sulla brace ai legni di vigna, barbabuc, carote al miele e timo serpillo
Mandorla, Violetta, Elicriso
Uovo: Cioccolato Guanaja, fragole, pistacchio
Piccole Dolcezze
Caffè
Euro 110,00 (Escluso abbinamento vino)
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
011/9832249 – info@gardeniacaluso.it
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