ALCHEMICA FOOD FESTIVAL
Dal 2 all’10 Marzo ritorna la terza edizione di “Alchèmica” – il Festival di cultura Gastronomica dedicato alle Protagoniste del Gusto nei territori del Canavese e Biellese.
Noi siamo felici di partecipare a questa bellissima iniziativa che sarà occasione per incontrare le Protagoniste del Gusto e grazie al loro contributo, i colori, profumi e sapori dei due territori.
Domenica 10 Marzo 2024
ospiteremo una cena presso il Ristorante Gardenia dove incontreremo e dialogheremo con le produttrici:
Claudia Gamba – Cooperativa agricola del Mombarone
Viviana Bortolussi – Azienda Agricola La Dea Lumaca
Lia Falconieri – Azienda Agricola Cieck
Elisa Pozzo – Azienda Agricola Pozzo
Ilaria Salvetti – Azienda Agricola Ilaria Salvetti
DOMENICA 10 MARZO
ore 20:00
MENU
Amouse bouche
Tenere erbe, barbabietola, ricotta al fieno, olio di Artemisia, cracker di fiori
Trota Fario marinata, giardiniera all’agro di mele
Radici colorate, ortaggi, spuma d’acciuga
Erbaluce di Caluso DOCG Spumante Metodo Classico, 2020, Azienda Agricola Ilaria Salvetti
Baccalà confit, crudo di seppia, finocchi selvatici, gel di Rumex Acetosa
Erbaluce di Caluso DOCG, Reirì, 2022, Agricola Pozzo
Risotto Carnaroli Gran Riserva, porri di Cervere, Vermouth morenico, buccia d’arancia
Rosa dei Monti, 2022, Cantine Crosio
Lumache “Azienda Agricola La Dea Lumaca”, burro all’ aglio ursino, suet gris alla brace, prugnolo
Vino Bianco, Ingenuus, Azienda agricola Cieck
Granita al Genepy, aria di Melissa
Dolcefiore: Mandorla, Elicriso, Violetta
Dolcezze e Caffè
Euro 85,00 Incluso vino
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI
info@gardeniacaluso.it – 011/9832249
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